Балабақшадағы тамақтану: нормалар мен ережелер

……………………………………………………………………………

Әр ана баласын балабақшада не тамақтандыратынына мән береді. Тамақтану туралы көптеген сұрақтар бар, түсінуге тырысайық.

"Үйде" баласын балабақшаға беруге тура келетін ата-аналардың толқуы түсінікті. Нәресте қажет нәрсенің бәрін ала ма, оны калориялы және сапалы тамақтандырады ма? Ең бастысы, ол үйдегі ләззаттардан кейін балабақша тағамдарын тәбетпен жей ме?

Біз барлық аналар мен әкелерді тыныштандыруға асығамыз: балабақшаларда тамақтану бүгінде қажетті деңгейде және алаңдауға ешқандай себеп жоқ. Ал нәрестенің тәуелділігіне келетін болсақ, алдымен сіздің балаңыз әдеттен тыс, оның пікірінше, тым жұмсақ тағамнан бас тартып, аздап қыңырлығына дайын болыңыз. ИЯ, балабақшада оған ешкім ащы дәмдеуіш, сүйікті қуырылған ет немесе гамбургер ұсынбайды. Бірақ кішкентайлар үшін қуырылған, ащы және майсыз жасаған дұрыс. Барлық қыңырлықтар уақытша. Әрине, бала жаңа мәзірге үйренуі керек, бірақ мұның бәрі оның денсаулығы үшін ғана. Құрдастарының Көңілді компаниясында Жаңа тағамдардың дәмін тату және үйрену процесі тезірек жүреді.

Барлық тәртіп

Балабақшаларда дұрыс тамақтанудың негізі-ҚР Үкіметінің қаулысымен бекітілген нормалар. Сонымен қатар, әр түрлі жас топтары үшін олардың нормалары бар. Егер сіздің балаңыз 1 жастан 3 жасқа дейін болса, оған күніне орта есеппен 53 г ақуыз, 53 г май және 212 г көмірсу қажет, ал 3 жастан 6 жасқа дейін — сәйкесінше 68 г, 68 г және 272 г.

Балалар мекемесіндегі медицина қызметкері тамақтану нормаларын ескере отырып, мәзір жасайды. Бала күніне белгілі бір мөлшерде ет, май, айран, жеміс және т.б. алуы керек.

Кез-келген балабақшада брокерлік журнал бар (тігілген, мөрі бар), онда көптеген көрсеткіштер жазылады: балалар күн сайын таңғы асқа, түскі асқа, түстен кейінгі тағамдарға, көлемге, сапаға не алады. Өнімнің әр түрін тұтыну нормаға сәйкес келуі керек.

 Тасмалдауда кім бар?

Жеке мекемелер жеткізушіні өздері таңдай алады. Бұл белгілі немесе аз танымал фирмалар болуы мүмкін, олардың өнімдерінің сапасы балабақшаларға сәйкес келеді. Кейбір өнімдерді (макарон, қант, жарма және т.б.) көтерме базарларда сатып алуға рұқсат етіледі, бірақ тиісті сапалы құжаттар болған жағдайда ғана.

Балабақшаға жеткізілетін кез келген өнімге үш міндетті құжат қоса беріледі: жүкқұжат, сапа сертификаты және ветеринариялық анықтама, тауарды шаруашылық меңгеруші және медбике қабылдайды.

Ас үйге қараңыз

Ас үйде түскі ас пен таңғы ас дайындау рәсімі өтеді. Дәл осы жерден балабақшада дәмді хош иістер бұлыңғыр болады. Біздің балабақшадағы ас үй жаңа жабдықтармен жабдықталған.

Санитарлық талаптарға сәйкес ас үйде шикі өнімдерді кесуге арналған аймақтар, ет аймағы, көкөніс аймағы, ыдыс-аяқ жуылатын бөлме, ыстық дүкен бар. Ағаш кесу тақталары барлығы: "көкөністерге", "етке" және т. б. кесу пышақтарының да өзіндік белгілері бар: ет, нан, көкөністер, жұмыртқа…

Барлық өнімдер өңделеді және әрқайсысы өз сөрелерінде сақталады, сөрелерде шикі ет пен, мысалы, сары майды кездестіруге болмайды.

Әр тағамның күнделікті сынамасы тоңазытқышта бір күнге қалдырылуы керек. Кез-келген тексеру кезінде сіз дәл осы күні балалардың тамақтанғанына көз жеткізе аласыз.

Біз нені және қалай жейміз?

Балабақшадағы негізгі тағам-түскі ас. Дәл осы уақытта нәресте ет, балық және көкөністердің максималды мөлшерін жейді. Алғашқы тағамдар борщ, ет сорпаларымен ұсынылған. Екіншіден, олар әдетте ет тағамдарын, құс еті мен балықтан жасалған тағамдарды (котлеттер, тифтельдер, биточкалар, гуляш, бұқтырылған тағамдар) береді. Көкөністер гарнирге жиі қолданылады. Үшіншісі-жаңа шырын, компот, желе. Таңғы және кешкі асқа балалар көкөністер мен жемістер қосылған сүт ботқаларын, көкөніс тағамдарын, сүзбе тағамдарын және т.б. алады. Аптасына екі рет балаларға ашытылған сүт өнімдері (айран, ашытылған сүт, йогурт), міндетті түрде аптасына бір рет — балық беріледі.

Жылдың кез келген уақытында жемістермен проблемалар жоқ. Сағат 11.00-де екінші таңғы асқа күніне төрт рет тамақтану кезінде балалар алма, банан, шырын алады.

Мысал үшін балабақшадағы бір күндік мәзірді ұсынамыз:

Таңғы ас: күріш сүті ботқасы, ірімшік сэндвичі, сүт қосылған тәтті шай

II таңғы ас: банан

Түскі ас: арпа ет сорпасында, тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы, жаңа піскен қызанақ пен қияр салаты, өрік компоты, нан

Түстен кейінгі тағамдар: сүт қосылған какао, ватрушка

Кестеде ұсынылған бір күндік мәзірден көріп отырғаныңыздай, тамақтану теңдестірілген. Ешбір мәзірде сіз күніне екі рет жарманы (ботқа түрінде) кездестірмейсіз. Егер сіз екі апталық мәзірді тексергіңіз келсе-онда бір тағамның қайталанбайтынына көз жеткізесіз. Және басқа өнімдермен. Мәзір ата-аналарға арналған бұрышта әр топтың шешінетін бөлмесінде және мектепке дейінгі мекеменің кіреберісінде ілінеді, осылайша ата-аналар онымен кез келген уақытта таныса алады.

Мектепке дейінгі білім беру мекемесінде перспективалық мәзір — көктем-қыс, жаз-күз, балаларға қай маусымда көбірек өнім беруге болатындығын ескере отырып: жазда бұл жемістер, ал қыста дәрумендердің жетіспеушілігімен балаларға көбірек жасыл және сарымсақ қажет.